nyheter

1. Fordøyelsen og absorpsjonen av protein i kroppen oppnås gjennom aminosyrer: som det første næringselementet i kroppen har protein en åpenbar rolle i maternæring, men det kan ikke brukes direkte i kroppen. Det brukes ved å bli til små aminosyremolekyler.

2. spille rollen som nitrogenbalanse: når kvaliteten og mengden protein i det daglige kostholdet er passende, er mengden nitrogen som inntas lik mengden nitrogen som skilles ut av avføring, urin og hud, som kalles totalbalansen av nitrogen. Faktisk er det balansen mellom kontinuerlig syntese og nedbrytning av protein og aminosyrer. Det daglige proteininntaket til normale mennesker bør holdes innenfor et visst område. Når inntaket av mat plutselig økes eller reduseres, kan kroppen fortsatt regulere metabolismen av proteiner for å opprettholde nitrogenbalansen. Inntak av for mye protein, utover kroppens evne til å regulere, vil balansemekanismen bli ødelagt. Hvis du ikke spiser protein i det hele tatt, vil vevsproteinet i kroppen din fortsatt brytes ned, og negativ nitrogenbalanse vil fortsette å oppstå. Hvis du ikke tar korrigerende tiltak i tide, vil antistoffet til slutt dø.

3. konvertering til sukker eller fett: a-ketosyre produsert av katabolisme av aminosyrer metaboliseres langs metabolsk vei av sukker eller fett med forskjellige egenskaper. a-ketosyre kan syntetiseres om til nye aminosyrer, eller omdannes til sukker eller fett, eller gå inn i tri-karboksysyklusen for å oksidere og brytes ned til CO2 og H2O, og frigjøre energi.

4. Delta i dannelsen av enzymer, hormoner og noen vitaminer: enzymets kjemiske natur er protein (aminosyremolekylær sammensetning), for eksempel amylase, pepsin, kolinesterase, karbonsyreanhydrase, transaminase, etc. Komponentene i nitrogenholdig hormoner er proteiner eller deres derivater, for eksempel veksthormon, thyroidstimulerende hormon, adrenalin, insulin, enterotropin og så videre. Noen vitaminer omdannes fra aminosyrer eller kombineres med proteiner. Enzymer, hormoner og vitaminer spiller en svært viktig rolle i regulering av fysiologiske funksjoner og katalysering av metabolisme.